米酒發(fā)酵溫度與時(shí)間?

一般冬季可能需要3天到一周的時(shí)間，而夏季則需要18小時(shí)-24小時(shí)。 因?yàn)椴煌竟?jié)的發(fā)酵時(shí)間是不一樣的。溫度低，則制作米酒所需要的發(fā)酵時(shí)間就長(zhǎng)，溫度高發(fā)酵時(shí)間就短。所以建議在米酒的發(fā)酵過(guò)程中可以自行觀察，通過(guò)聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經(jīng)發(fā)酵完成。

出酒溫度多少度為正常?

釀酒前期的發(fā)酵過(guò)程，需要控制溫度，尤其是冬季天氣寒冷，溫度低于15度以下根本無(wú)法發(fā)酵，或是發(fā)酵時(shí)間很長(zhǎng)，所以這時(shí)必須采取人工控制溫度，方法可以用恒溫的道具放在發(fā)酵桶里面，或者用空調(diào)控制室內(nèi)的溫度，發(fā)酵的最佳溫度是25-28度，想要快一點(diǎn)，直接把溫度控制到28-30度。

糧食酒發(fā)酵溫度低怎么挽救?

最簡(jiǎn)單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了，也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。 如果要想使整個(gè)室溫達(dá)到三十度，只能是對(duì)廠房進(jìn)行保溫處理，然后鍋爐連接溫氣片，對(duì)廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的！生料釀酒對(duì)溫度的要求是很高的，生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵，如果溫度低于15度，你可千萬(wàn)別發(fā)酵，這樣會(huì)造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，還有可能一點(diǎn)酒都不出哦！ 一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。 你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫，這樣效果更佳，不過(guò)要經(jīng)常攪拌，這樣溫度才均勻。